Oleh :
\nDahlan Iskan<\/p>\n
<\/p>\n
Tentu.<\/strong> Saya mencari restoran ini. Milik anak Indonesia kaya raya ini. Yang follower Wayan.<\/p>\n Nama restoran itu tertulis kecil di atas pintunya: di Jalan Spring St. Di lower Manhattan. Tidak jauh dari kawasan Soho.<\/p>\n Wayan hanya buka malam hari. Mulai jam 17.30.<\/p>\n \u201cPernah makan di restauran Indonesia?\u201d tanya saya.<\/p>\n \u201cBelum,\u201d katanya.<\/p>\n Ia pernah ke Bali. Sekali. Pun tidak merasakan masakan Indonesia.<\/p>\n Ia sudah 30 tahun tinggal di New York. Sudah warga negara Amerika. Aslinya Nanchang, Provinsi Jiangxi. Lulusan Zhejiang University. Jurusannya teknologi lensa. Tapi bisnisnya di New York ini di bidang keuangan.<\/p>\n Saya selalu diantar ke mana-mana. Setiap kali ke New York. Kali ini saya yang minta padanya: untuk diantar ke Wayan.<\/p>\n Dari jam bukanya saja saya tahu: ini restoran fine dining. Yang tiap menunya biasanya disajikan dalam porsi yang sangat sedikit. Khas untuk orang yang lebih mementingkan jaga badan. Daripada jaga dompet.<\/p>\n Begitu duduk kami diberitahu: ini masakan Indonesia. Bisa memesan menu yang pedas. Saya lihat banyak yang makan di Wayan. Yang Indonesia rasanya hanya saya sendiri. “Saya dari Indonesia. Kalian dari mana?\u201d<\/p>\n “Arizona,” kata pria kulit putih itu. Yang antre bersama wanita yang kelihatannya istrinya. “Ini pertama kali mencoba masakan Indonesia,\u201d tambah si wanita.<\/p>\n Ruang depan penuh. Bagian tengahnya berupa bar. Juga penuh. Saya di ruang belakang yang lebih besar. Hanya satu meja yang kosong.<\/p>\n Kami memesan tiga jenis menu: gado-gado, cumi goreng kering dan kue kepiting. Pelayan itu seperti heran. \u201cPorsinya kecil-kecil lho,\u201d katanya.<\/p>\n Saya tahu artinya. Harus memesan lagi. Saya tambah dua menu: terong balado dan sashimi.<\/p>\n \u201cTidak pesan nasi goreng? Sangat khas Indonesia,\u201d tanyanya.<\/p>\n Saya menggeleng. \u201cSaya bisa bikin nasi goreng yang mungkin lebih enak,\u201d kata saya dalam hati. Porsinya kecil-kecil. Gado-gadonya didominasi avocado. Baru sekali ini saya makan gado-gado avocado. Rasanya? Baiknya Anda memesan sendiri.<\/p>\n Terong baladonya sangat balado. Porsinya satu terong kecil dibelah dua. Sedang cumi gorengnya mirip dengan yang biasa ada di Indonesia.<\/p>\n Tentu Indonesia tidak mengenal sashimi. Justru itu saya memesannya. Rasanya: saya tidak bisa merasakan. Entah masakan mana itu. Bukan sashimi Jepang sama sekali. Juga bukan ikan mentah bumbu minyak.<\/p>\n Juru masak Wayan memang bukan orang Indonesia. Ia orang Perancis. Yang menjadi partner anak konglomerat Indonesia itu.<\/p>\n Nama anak itu tentu Anda masih ingat: Ezra William. Yang pernah ditulis South China Morning Post sebagai anak Kuncoro. Pemilik grup Ace Hardware. Teman baik saya. Yang ternyata bukan anaknya (Baca:Wayan di New York).<\/p>\n Kini sudah ada empat restoran Indonesia di seluruh New York. Satu di Manhattan. Yang lainnya di Queen dan Brooklyn.<\/p>\n Tentu saya ingin menikmati makan malam ini bersama Anda. Karena itu saya foto dulu daftar menunya. Saya foto juga makanannya. Silakan menikmatinya.<\/p>\n Gratis.<\/p>\n Saya yang bayar.<\/p>\n Gado-gado itu Rp 200.000.<\/p>\n Terong balado Rp 150.000.<\/p>\n Cumi goreng kering Rp 190.000.<\/p>\n Kue kepiting Rp 190.000.<\/p>\n Sashimi Rp 240.000.<\/p>\n Tentu saya tidak memesan makanan yang harganya hampir satu juta. Misalnya coconut crusted daging sapi muda cincang itu. Kebetulan saya sangat mengurangi daging belakangan ini.<\/p>\n Total Rp 1,2 juta. Setelah tambah pajak.<\/p>\n Belum termasuk tipnya Rp 300 ribu.<\/p>\n Mahal?<\/p>\n Masih lebih murah dari makan siang saya tadi: di Ichiran. Yang hanya menyajikan mie Jepang. Yang susunan meja makannya mengingatkan saya pada peternakan ayam. Berderet hanya menghadap tempat makanan.<\/p>\n Saya yang jadi ayamnya. (dis)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oleh : Dahlan Iskan Tentu. Saya mencari…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3306,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[110],"tags":[112,773],"newstopic":[],"class_list":["post-3305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catatan-dahlan","tag-dahlan-iskan","tag-dahlanis"],"yoast_head":"\n
\ninstagramnya hampir 100 ribu ini. Yang di New York pun digelari sosialita itu.<\/p>\n
\nPelayan itu gadis kulit putih. Dengan rambut blonde dikeriting kecil-kecil. Atau keriting asli?<\/p>\n
\nSelebihnya kulit putih. Atau seperti dari Amerika Latin.<\/p>\n
\nBetul.<\/p>\n